You are here
Home > লাইফস্টাইল > সাজনার সাথে ডিম টমেটো দিয়ে মজাদার তরকারি.

সাজনার সাথে ডিম টমেটো দিয়ে মজাদার তরকারি.

সাজনার সাথে ডিম টমেটো দিয়ে মজাদার তরকারি.

সময়ঃ ৩০ মিনিট

উপকরনঃ

  • ড্রামস্টিক/সজনে/সাজনা- ১/২ কেজি
  • টমাটো- ৪টি
  • সেদ্ধ ডিম- ৪টি (অপশনাল)
  • পেঁয়াজ কুচি- ২-৩টি
  • আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে
  • হলুদ,মরিচ,ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ করে
  • জিরা গুঁড়া – দেড় চা চামচ
  • গরমমসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
  • চেরা কাঁচামরিচ- ৫-৬টি
  • আস্ত জিরা- ১ চা চামচ (অপশনাল)
  • তেল,লবণ- পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রনালীঃ

ফুটন্ত গরম পানিতে আস্ত টমাটো ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। টমাটোর খোসা ফেটে গেলেই নামিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ফেলে কুচি করে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিন। এইবার পেঁয়াজের সাথে সাজনা মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সাজনার রঙ পরিবর্তন হলে কুচি করা টমাটো মিশিয়ে গরমমসলা গুঁড়া ছাড়া একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা মিশিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

টমাটোর পানি শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসলে ঝোলের জন্যে পরিমাণমতো পানি দিন। আপনি কি রকম ঝোল খেতে চান, সেটার ওপর পানির পরিমাণ ডিপেন্ড করে। পানি ফুটে উঠলে সেদ্ধ ডিম ছেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।

চেক করে দেখবেন, সাজনা ঠিকমতো সেদ্ধ হয়েছে কিনা। সাজনা সেদ্ধ হয়ে গেলেই চেরা কাঁচামরিচ ও গরমমসলা গুঁড়া ছড়িয়ে চুলা থেকে হাঁড়ি নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার সাজনার সাথে ডিম টমেটো দিয়ে মজাদার তরকারি”.

Similar Articles

Leave a Reply

Top